Fabio Leonardi TC12 cuțit mașină tocat carne oțel

Cuțitul TC12 face tocătura fină fără să zdrobească fibra. Se montează pe axul melcului, cu muchia spre sită, iar mașina trage carnea constant. Economia mică față de prețul vechi o vezi direct în coș.

Pentru ce îl folosești în bucătărie

Merge la tocat carnea de porc, vită sau oaie pentru cârnați, mici și sarmale, dar și la pasăre pentru compoziții mai slabe. Îl schimbi când tocătura iese moale, cu suc stors, sau când mașina împinge greu deși sita e curată.

Cum verifici că se potrivește la tine

Este croit pentru sistemul TC/Enterprise mărimea 12. Măsoară cuplajul pătrat și diametrul exterior înainte de comandă și compară cuțitul vechi: forma în cruce cu patru aripi și gaura centrală pătrată trebuie să fie identice. Nu se potrivește pe sisteme TC8, TC22 sau pe capete SP.

Din ce e făcut și ce înseamnă la lucru

Oțelul tare își ține tăișul mai multe tranșe la rând și face pereche bună cu sitele originale. Lucrează corect doar alături de o sită TC12 plană, fără joc pe ax.

Cum îl montezi și îl îngrijești

Pui melcul, apoi cuțitul cu partea ascuțită spre sită, sita, iar la final strângi piulița ferm, fără să blochezi axul. După folosire îl speli imediat cu apă caldă, îl usuci complet și îl ungi cu un strat subțire de ulei alimentar. Îl pui pe masă uscat, ferit de umezeală.